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延續宮圓網聚-上編
鮪魚及鮭魚卵涼麵
端上來只覺得美麗,顏色配的好之外,灑上的金箔更增添了奢華感
味道當然不用說
調的恰到好處的柴魚醬汁,一整個就是搭配
王湘還說以前覺得鮭魚卵不好吃
原來是沒吃到好吃的
昆布渍馬鞭魚握壽司
微炙珠過魚佐鮑魚凍
甜蝦握壽司
聽說是從龜山島來的
細緻的甜蝦一向是我愛的
甜蝦本尊
微炙肉鯽魚佐義式醬握壽司
上次吃到的是鮭魚的,味道太過濃郁
這次用肉鯽魚好一些些
但個人還是不愛義式的調味,總覺得醬味太重搶了魚肉的丰采
鮪魚目邊肉跟杏鮑菇串燒
上菜時都沒人猜出是哪邊的肉,後來才知道是鮪魚眼睛周邊的肉
肉質好嫩,味道調的也好,加上烤的火侯恰到好處
太棒了
杏鮑菇也是宮圓的招牌了吧
烤的杏鮑菇非常多汁,而其上的七味增添了火花
刺參握壽司
很特別
以前從沒吃過刺參做的握壽司
黑鮪魚目蒸蛋佐微炙海膽
目邊肉拿去串燒了剩下部份當然不能浪費
宮圓師傅很貼心的為了不敢吃眼睛的人弄成這樣
還好是這副模樣上桌,如果一整顆眼睛上來,我一定不敢碰
會想到倪匡的小說"眼睛"
蒸蛋跟海膽我都好愛阿
用湯匙舀著魚眼睛的部份,膠質對皮膚很好耶
吃光光
水針魚卵軍艦
上次吃到的水針魚卵握壽司真是太棒了
所以大家要求今天一定要有
不過師傅說這東西可遇不可求
還好今天有可以讓大家解饞
不過沒有我上次吃的大顆,所以做成軍艦
炸天婦羅
因為上這道時已經飽拉
有加上師傅們正在切一大塊黑鮪魚
所以放冷了,真對不住廚房辛苦工作的師傅們
馬鞭魚角蝦頭味噌湯
水果跟甜點
同場加映
切好的一塊塊黑鮪魚
師傅用小湯匙刮魚皮肉下來
一口就沒了
好空虛阿
可以想像料理東西軍來賓試吃的感覺
好想再來一口
這次網聚真的很棒
言語難以形容的
感謝所有主辦者,宮圓的六經理還有工作人員以及宮圓的師父
給我們這麼棒的體驗
延伸閱讀
小任任帝王 宮圓日本料理上
宮圓日本料理中
宮圓日本料理下
Tiffany 宮圓日本料理網聚(超豪華版上)
宮圓日本料理網聚(超豪華版下)
大Jerry 奇濛子
小Jerry 宮圓日本料理 網聚
凱羚 宮圓日本料理-餐具篇
可樂超人 請稍候
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鮪魚目邊肉跟杏鮑菇串燒
上菜時都沒人猜出是哪邊的肉,後來才知道是鮪魚眼睛周邊的肉
肉質好嫩,味道調的也好,加上烤的火侯恰到好處
太棒了
杏鮑菇也是宮圓的招牌了吧
烤的杏鮑菇非常多汁,而其上的七味增添了火花
刺參握壽司
很特別
以前從沒吃過刺參做的握壽司
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目邊肉拿去串燒了剩下部份當然不能浪費
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